Speisekarte

MEISENHEIMER HOF "KLASSIKER"

VORSPEISEN UND SUPPEN
Junge Keltenhof Blattsalate in Vinaigrette
Geröstete Nüsse l Kürbiskernöl l Buttercroutons  10 € l 14 €

Handgeschnittenes Tatar vom Glantalrind
Asiatische Aromen l Dashi l Schwarzwald Miso l Shiitake  22 €
mit 10 g Prunier Caviar zusätzlich 20 €

Terrine von der Gänseleber
Sauce Cumberland l Beni Wild Harvest Schokolade l Himmel & Erde l Brioche  25 €

Kraftbrühe vom Glanrind
Markklößchen l Bäckchenravioli l Kräuterroyal l Gemüsejulienne  14 €

Bouillabaisse von Atlantikfischen
Wildfanggarnele l Sauce Rouille l Parmigiano Reggiano l Röstbrot  20 € l 30 €

HAUPTGERICHTE
Original Wiener Schnitzel vom Kalb
Lauwarmer Meisenheimer Kartoffelsalat l kaltgerührte Preiselbeeren  24 € l 30 €

Fisch nach Tagesempfehlung
Schwarze Linsen l Gemüse Allerlei l römische Nocken l Beurre Blanc  32 €

FÜR ZWEI PERSONEN
Filet vom Glantalrind - am Stück gebraten -
Junger Spinat l Karotte l Pfifferlings-Macaire l Spätburgunderjus  98 €

mit gebratener Gänseleber  6 € pro Person

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REGIONALMENÜ
Dreierlei von der Hunsrücker Forelle
Gurke l Radieschen l Dill l Sauerrahm  20 €

Leichtes Maissüppchen
Bauch vom Ursprungsschwein l Babymais  16 €

Filet und Bäckchen vom Glantalrind
Junger Spinat l Karotte l Pfifferlings-Macaire l Spätburgunderjus  44 €

"Quetschekuchee"
Zwetschgenröster l Quarkeis l Vanillestreusel  17 €

Das Regionalmenü mit 4 Gängen  69 €

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DEGUSTATIONSMENÜ
"Salade Nicoise"
Thunfisch l Tomaten l Bohnen  24 €

Cappuccino von roter Bete
Meerrettich l Hecht l Blutampfer  20 €

Feines vom Lehnmühlen Kalb - Kalbskopf, Bries und Ragout
Lauch l Alsenzer Kartoffel l Petersilie l Belper Knolle  24 € l 35 €

Filet von Ditzers Nordsee Seehecht
Griechisches Gemüse l Artischoke l Oliven-Gnocchi l Escabeche-Sud  26 € l 36 €

"Clover Club"
Blue Gin l Himbeere l Minze  13 €

Rücken und Keule vom Mieral Huhn
Keltenhof Brokkoli l allerlei Zwiebel l CousCous  44 €

Auswahl von Rohmilchkäsen vom Wagen
Affineur Waltmann l Pierre de France l Käse Kober
hausgebackenes Früchtebrot  l  hausgemachter Feigensenf
5 Sorten   22 €

Original Beans Edelweiß Schokolade
Lavendelblüteneis l Pfirsich l Vanillebiskuit  19 €

Das Degustationsmenü mit
8 Gängen   129 € 
7 Gängen   119 €
6 Gängen   109 €
5 Gängen     99 €
4 Gängen     89 €

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VEGETARISCHES MENÜ
"Tomate - Mozzarella"
Basilikum l Büffel Bill Mozzarella l Obermoscheler Tomate  19 €

Leichtes Maissüppchen
Kokosspeck l Babymais  14 €

Keltenhof Brokkoli
Feigenaioli l Aprikose l Fenchel  20 € l 27 €

"Clover Club"
Blue Gin l Himbeere l Minze  13 €

Ravioli von Gartenerbsen
Allerlei Karotte l Petersilienschaum  22 € l 28 €

"Meisenheimer Snickers"
Passionsfrucht l Sylter Meersalz Karamelleis  16 €

Das vegetarische Menü mit   
6 Gängen     99 €
5 Gängen     79 €
4 Gängen     59 €

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UNWIDERSTEHLICHES / SORBETS / KÄSE
"Quetschekuchee"
Zwetschgenröster l Quarkeis l Vanillestreusel  17 €

Original Beans Edelweiß Schokolade
Lavendelblüteneis l Pfirsich l Vanillebiskuit  19 €

"Meisenheimer Snickers"
Passionsfrucht l Sylter Meersalz Karamelleis  16 €

Variation von hausgemachten Sorbets
eingeweckte Trauben l Knusperhippe  14 €

Hildegards Erfrischung
Zitronensorbet l Claretum  12 €

"Clover Club"
Blue Gin l Himbeere l Minze  13 €

Auswahl von Rohmilchkäsen vom Wagen
Affineur Waltmann l Pierre de France l Käse Kober
3 Sorten   20 € 
5 Sorten   22 €
7 Sorten   25 €