Speisekarte

MEISENHEIMER HOF "KLASSIKER"

VORSPEISEN UND SUPPEN
Junge Keltenhof Blattsalate in Vinaigrette
Geröstete Nüsse l Kürbiskernöl l Buttercroutons  10 € l 14 €

Handgeschnittenes Tatar vom Glantalrind
Asiatische Aromen l Dashi l Schwarzwald Miso l Shiitake  20 €

Terrine von der Gänseleber
Geröstetes Brioche l Salat von Himmel und Erde l Sauce Cumberland  27 €

Kraftbrühe vom Glanrind
Markklößchen l Bäckchenravioli l Kräuterroyal l Gemüsejulienne  13 €

Bouillabaisse von Atlantikfischen
Wildfanggarnele l Sauce Rouille l Parmigiano Reggiano l Röstbrot  19 € l 29 €

HAUPTGERICHTE
Original Wiener Schnitzel vom Kalb
Lauwarmer Meisenheimer Kartoffelsalat l kaltgerührte Preiselbeeren  22 € l 28 €

Fisch nach Tagesempfehlung
Schwarze Linsen l Gemüse Allerlei l römische Nocken l Rieslingschaum  32 €

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REGIONALMENÜ
Dreierlei von der Hunsrücker Forelle
Gurke l Radieschen l Dill  19 €

Topinambursüppchen
Petersilienschaum l Bauch vom Ursprungsschwein  16 €

Filet und Bäckchen vom Glantalrind
Karotte l Pfefferwisring l Kartoffeldonut l Sauce Bourgignon  44 €

"Grießflammerie"
Karamell l eingelegte Früchte  17 €

Das Regionalmenü mit 4 Gängen     69 €

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DEGUSTATIONSMENÜ
Gänseleberschnitte
Feige l Brioche l schwarze Nüsse  27 €

Essenz von Meeresfrüchten
Kaninchen l Erbse l Reis l bayrische Garnele  22 €

Feines vom Lehnmühlen Kalb - Bries und Ragout
Lauch l Alsenzer Kartoffel l Belper Knolle  24 € l 34 €

Filet vom Lofoten Skrei
Grünkohl l Pinkel l Kartoffelknusper l Riesling-Senf-Sauce  26 € l 35 €

"Gin Fizz"  12 €

Nantaiser Ente auf Zwei Arten
Topinambur l Feldfrüchte l Radicchio l Sauce Grand Veneur  42 €

Auswahl von Rohmilchkäsen vom Wagen
Affineur Waltmann l Pierre de France l Käse Kober
hausgebackenes Früchtebrot  l  hausgemachter Feigensenf
5 Sorten   22 €

Lauwarmer Orangenkuchen
Suzettejus l weißes Zimteis l Mandelcreme  18 €

Das Degustationsmenü mit
8 Gängen   129 € 
7 Gängen   119 €
6 Gängen   109 €
5 Gängen     99 €
4 Gängen     89 €

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VEGETARISCHES MENÜ
Carpaccio vom Breznknödel
Obatzda vom Ziegencamenbert l eingelegte Radieschen  15 €

Topinambursüppchen
Gebackenes Bio-Ei l Kräuteröl  14 €

Risotto von Feldfrüchten
Karotten l Parmesanschaum  18 € l 26 €

"Gin Fizz"  12 €

Gefüllte Zwiebel
Petersilienwurzel l rote Bete l Topfen l vegetarische Jus  20 € l 28 €

Auswahl von Rohmilchkäsen vom Wagen
Affineur Waltmann l Pierre de France l Käse Kober
hausgebackenes Früchtebrot  l  hausgemachter Feigensenf
5 Sorten   22 €

"Meisenheimer Snickers"
Passionsfrucht l Karamelleis  16 €

Das vegetarische Menü mit  
7 Gängen   109 €
6 Gängen     99 €
5 Gängen     79 €
4 Gängen     59 €
3 Gängen     37 €

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UNWIDERSTEHLICHES / SORBETS / KÄSE
Lauwarmer Orangenkuchen
Suzettejus l weißes Zimteis l Mandelcreme  18 €

"Grießflammerie"
Karamell l eingelegte Früchte  17 €

"Meisenheimer Snickers"
Passionsfrucht l Karamelleis  16 €

Variation von hausgemachten Sorbets
eingeweckte Trauben l Knusperhippe  14 €

Hildegards Erfrischung
Zitronensorbet l Claretum  12 €

"Gin Fizz"  12 €

Auswahl von Rohmilchkäsen vom Wagen
Affineur Waltmann l Pierre de France l Käse Kober
3 Sorten   20 € 
5 Sorten   22 €
7 Sorten   25 €