DEGUSTATIONSMENÜ
Dôme von der Gänseleber „Rossini“
Wagyu Beef l Wintertrüffel l Piemonteser Haselnuss l Spinat

Sanft gebeizte Gelbschwanzmakrele
Kopfsalat l Salzzitronenmajo l Buttermilch l Austerneis

Leichte Essenz von geschmorten Roscoff Zwiebeln
Feines vom Lehnmühle Kalb l glasiertes Kalbsbries l Nussbutterschaum

Filet vom bretonischen Steinbutt „Büsumer Art“
Allerlei Lauch l Kartoffelknusper l Nordseekrabben l Sauce Amoricaine l Beurre Blanc

„Singapur Sling“
Zitronensorbet

Allerlei vom Limousin Lamm
Ras el Hanout Couscous l orientalischer Spargel l Gartenerbsen l Kräuter-Gremolata l Sauce Grand Veneur

Auswahl von Rohmilchkäsen vom Wagen 
Käseecke Waltmann l Eric le Febre l Pierre de France
hausgebackenes Früchtebrot l hausgemachter Feigensenf
5 Sorten

"Zuckerhut Ananas"
Eis vom roten Langpfeffer l Tahiti-Vanille l Ananas-Sorbet l Zitronengrassud

Das Menü mit:
^{VIER GÄNGEN - EINHUNDERTNEUN EURO
FÜNF GÄNGEN - EINHUNDERTNEUNZEHN EURO
SECHS GÄNGEN - EINHUNDERTNEUNUNDZWANZIG EURO
SIEBEN GÄNGEN - EINHUNDERTNEUNUNDDREISSIG EURO
ACHT GÄNGEN - EINHUNDERTNEUNUNDVIERZIG EURO
Der Abschluss des Menüs ist immer Käse oder Dessert. Gerichte können auf Anfrage auch einzeln bestellt werden.}

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VEGETARISCHES MENÜ
Handkäs mit Musik“ - Meisenheim Edition
Allerlei Zwiebel l Feldsalat l Kümmel l Äpplersorbet

Leichtes Süppchen von von Frankfurter Kräutern
geschmorte Radieschen l Ravioli von Ziegenfrischkäse und Pinienkernen

Risotto vom Pfälzer Spargel
orientalische Aromen l Gartenerbsen l Schaum von Parmigiano Reggiano

„Singapur Sling“
Zitronensorbet

Blumenkohl polnisch
Blumenkohl l Gebeiztes Eigelb l Knäckebrot l Nussbutterschaum

Millefeuille vom Freesisch Blue Käse
hausgebackenes Früchtebrot l Feigenchutney l karamellisierter Blätterteig

Rhabarber und Erdbeere
Griechischer Joghurt l Hafercrumble l Sorbet von Mara de Bois Erdbeeren

^{VIER GÄNGEN - ZWEIUNDNEUNZIG EURO
FÜNF GÄNGEN - NEUNUNDNEUNZIG EURO
SECHS GÄNGEN - EINHUNDERTNEUN EURO
SIEBEN GÄNGEN - EINHUNDERTNEUNZEHN EURO
Der Abschluss des Menüs ist immer Käse oder Dessert.Gerichte können auf Anfrage auch einzeln bestellt werden.}